本田エアポート近くのうどん屋さん、篁園(コウエン)へ。
和牛肉盛りぶっかけを頂きました。
麺は及第点。ただ硬いだけの武蔵野うどんが多い中で、ちゃんとしたコシがある麺。つややかで喉越しも良い。でもそれ以外が...
麺の冷やしが足らず生ぬるい。水切りも不足していて、塩味濃い汁で調整しろってスタンスが気に入らない。汁は鰹の風味が効きすぎてエグいレベル。この値段で期待するほうが悪いでしょうが、和牛は風味はあるものの筋があって硬い。
なんか酷評になってしまいましたが、店主はお若いので、この優秀な麺を活かして是非レベルアップをして欲しい。再訪したいお店ではあります。
掘っ建て小屋みたいな建物で入りづらいですよね。
でも中は子綺麗で好感持てます。
酷評になってしまいましたが、決して不味くはないですよ。むしろ、もうちょっと頑張れば素晴らしいお店になりそうです。